小晴、

ISAKURA_K:

这是朋友来南京和她一起去的先锋。

第一卷胶卷,虽然不好,但很兴奋。


金刚芭芘芳芳:

还是抹茶戚风。裱花无能,继续用真花扮美~这次用到的花材是情人梅和蕾丝,是不是很森?

白川与伪睿山电车:

香草黑巧大理石磅蛋糕
做法走http://m.xiachufang.com/recipe/100479897/

全世界都知道这个磅蛋糕背后的故事了只想呵呵哒

ImagePeople。:

西柚/柠檬/菠萝/蜂蜜/兰姆酒,混搭成的果汁,要喝的时候加苏打水和冰块稀释,味道还不错。西柚本身的甘和辣的风味和兰姆酒十分搭,蜂蜜用来增加甜感和柔顺度,柠檬和菠萝用来增加水果风味。

西米的笔记本:

【奶香辫子面包】,松软口感,奶香四溢。

[奶香辫子面包]

夏天做面包,

又快又方便,

发酵就放室温就好了。

库存冰箱里的一大升淡奶油还有蛋黄,

淡奶油开了又没及时食毕,

弃之可惜,

于是就做了这款奶香辫子面包。

外型不错,口感就是很有罪恶感,超级卡路里哇。

----------------------西米笔记本之32【奶香辫子面包】---------------------

A.材料

a.主面团材料

高筋面粉400克

动物性淡奶油200克

盐1/2勺

蛋黄2个

牛奶90克

酵母6克

糖60克

黄油40克(貌似这个方子在制作过程中,感觉黄油多了一些,下次可以降为30克就好了。)

b.油酥颗粒材料

低粉60克

黄油40克

糖粉30克

奶粉5克

B.份量/模具:4个奶香辫子面包/方型大烤盘

C.烤箱:中层,180度,20分钟

D.制作方法(用时3小时左右)

1.主面团材料中除了黄油外,其他都混合一起,用厨师机三档位搅打约15分钟;

2.面团稍有光滑面时,加入黄油,再用三档搅打至拉出稍具透明的薄膜;

3.盖上保鲜膜,发酵约60-80分钟,面团一倍大;

4.此时可以做油酥颗粒,将糖粉、低筋粉及奶粉混合均匀后加入黄油小块,用双手轻轻揉搓成均匀细小的颗粒;

5.将发酵的面团分成6等分,滚圆后盖上保鲜膜,静置松弛15分钟;

6.分别把六个小面团擀成椭圆形,做成橄榄形,静置十分钟后,将橄榄形短的一边用擀面杖擀成端28CM左右的长条形,翻面从长边一端向内卷成长条;

7.取三条,将头部捏紧一端,编辫子,不要编的太紧,编好后捏紧尾端,盖保鲜膜进行最后发酵30分钟;

8.发酵好后,面团表面刷蛋液,均匀撒上酥粒,进烤箱中层,180度,20分钟。

E.西米制作心得

1.这款方子的黄油量可以减少至30克;

2.编辫子时,顶部要捏紧,随后轻轻编,无需编太紧,收口时也要捏紧;

3.油酥粒在夏天,黄油容易化,可以放冰箱冷冻会儿,硬了再搓细小粒。


苏 暖:

器皿初次使用前,先用淘米水充分浸泡,以小火加热后放置冷却,让器皿的孔隙中充满淘米水,可防止刚开始使用时深色或油性食物渗入器皿内。

不过,这种可能形成的斑点不是脏污,而是一种称作“漏雨”的斑点。可以增加器皿的风韵,这是长期使用后,逐渐变化所展现的意趣,这样的斑点可以视为时间的凝缩。

在和楼悦聊到“漏雨”时,她的朋友引申到“屋漏痕”,农村的土墙房屋,屋顶为麦秸所苫盖,雨水顺其留下,在墙上形成了天然的痕迹。是自然里无起止的笔触。 ——觉得甚美又有趣。


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真爱这次拍的照片啊~ 反复看好多好多次